gateau de citrouille aux pruneaux

Publié le par outre stephanie

Ingrédients
 
800g de potiron                                50g de beurre
150g de farine                                 10 à 12 pruneaux d’Agen
3 œufs                                            2 cuillères à soupe de rhum
100g de sucre en poudre                 10cl de crème fraîche
½ sachet de levure                           1 pincée de sel
 
 
 
Epluchez le potiron, enlevez les filaments et les pépins. Coupez la chair en dés. Faites les cuire à feu doux dans 50g de beurre jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée, égouttez, puis écrasez-le à la fourchette. ( on utilise indifféremment potiron, citrouille ou potimarron, ce dernier, plus parfumé rend moins d’eau ).
 
Dans une jatte, battez les œufs et le sucre, et incorporez la farine peu à peu. Ajoutez le rhum, le sel, la levure, la crème et enfin le potiron. Mélangez soigneusement.
 
Dans un moule à manqué légèrement beurré, versez le mélange puis incorporez les pruneaux préalablement dénoyautés.
 
Préchauffez le four ( 210 °c ) puis faites cuire environ 40 min.
 
Laisser refroidir, démoulez et servez tiède.
 
 
 
 
Cette recette nous a été communiqué par un de nos clients, n’hésitez pas à faire découvrir les vôtres.
 
                                                                                              Bon appétit

Publié dans courge

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