caviar d'aubergines
- aubergines
- 1 ou 2 gousses d’ail
- Huile d’olive, sel, poivre
Mettre à four doux les aubergines, entaillées de-ci de-là avec une petites pointe de couteau, sinon elles éclateraient.
Les tourner de temps en temps pendant une demi heure.
Arrêter et laisser refroidir.
Couper les en deux, puis avec une cuillère enlever la chair, écraser-là soigneusement ( ou la mixer) avec l’ail écrasé, le sel et le poivre.
La pommade doit être consistante.
Rajouter si vous le voulez un jus de citron.
Tartiner sur du pain grillé ou non.
bon appétit
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