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Mercredi 11 septembre 3 11 /09 /Sep 11:38

Ingrédients

1 courge spaghetti

3 tomates

Mozzarella

2 gousses d'ail

herbes de Provence

sel, poive

Recette

Faites cuire la courge à l'eau bouilante.(voir gratin de courge spaghetti)

Egouttez la, couper la en 2 et enlevez les graines.

Grattez la chair avec une fourchette, salez, poivrez.

Mettez la chair dans un plat, répartissez l'ail (pelé et haché).

Coupez les tomates en lamelles assez fines, posez les sur la courge.

Coupez la mozzarella en tranches et posez les sur les tomates.

Parsemez d'herbes de Provence ou de cumin suivant vos préférences

Mettez au four 20 à 25 mn - thermostat 200°.

Pour plus de saveur : vous pouvez ajouter du gorgonzola.

Bon Appetit !


 

 

 

Par outre stephanie - Publié dans : courge spaghetti
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Mercredi 11 septembre 3 11 /09 /Sep 11:18

Ingrédients pour 2 personnes

2 petits pâtissons

2 oeufs

4 tomates séchées

6 feuilles de basilic

80 cl de crème

30g de parmesan

sel, poivre

recette:

Faire bouillir une casserole d'eau, puis y plonger les pâtissons pendant 15 mn

Les égoutter puis découper un chapeau afin de pouvoir les vider

Prélever délicatement la chair pour ne pas abîmer la peau et la mettre

dans un bol mixeur

Séparer les blancs des jaunes et conserver les jaunes entiers pour plus tard

Mettre les blancs dans le bol du mixeur avec les autres ingrédients

Verser dans les pâtissons et laisser cuire 15 à 20 mn à 180°

Juste avant de servir, ajouter les jaunes d'oeufs.

Bon appetit !



Par outre stephanie - Publié dans : patisson
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Mercredi 11 septembre 3 11 /09 /Sep 10:48

Ingrédients

1 courge spaghetti

100 ml de farine

100 ml d'huile

700 ml de lait

1 bouillon de légumes

3 oeufs

1 bol de gruyère

sel, poivre

 

Préparation

Cuire la courge à l'au bouillant salée - 30 à 40 minutes

Egouter, couper la courge en deux et enlever les graines

Gratter la chair avec une fourchette, bien égoutter, saler et poivrer

Préparer la béchamel

faire fondre sur feu doux 30 g de beurre, ajoute 30 g de farine

délayer sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux

ajoutez d'un seul coup 1/2 litre de lait froid, saler et poivrer

mélanger jusqu'à épaissement, laisser cuire sur feu doux 10 mn

Ajouter les oeufs battus et le gruyère à la béchamel

Mélanger à la courge spaghetti bien égouttée

Cuire 30 mn - Thermostat : 210°

Eventuellement 5 mn sous le grill (à surveiller)

 

Suggestion : cette recette est aussi idéale avec des courgettes

Par outre stephanie - Publié dans : courge spaghetti
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Mardi 25 mars 2 25 /03 /Mars 11:50

Préparation : 15 minutes                   Cuisson : environ 35 minutes              

 

 

Ingrédients :

-         1 pied de céleri branche

-         3 cuillères à soupe de beurre

-         25 cl de lait

-         60 g de gruyère râpé

-         1 cuillère â soupe de farine

-         noix muscade

-         sel, poivre

 

-         Faites chauffer une grande casserole d’eau

-         Allumez le four thermostat 6 (environ 190°)

-         Nettoyez les pieds de céleri : enlevez les feuilles et la partie dure des tiges.

      Débarrassez les côtés de leurs fils, lavez-les et coupez-les en tronçons de 5 à 6 cm

-         Salez l’eau dès qu’elle arrive à ébullition. Jetez-y les morceaux de céleri et laissez cuire 15 minutes environ

-         Pendant ce temps, préparez la béchamel :

Faites fondre à feu doux, dans une casserole, 2 cuillères à soupe de beurre

-         Ajoutez 1 grosse cuillère à soupe de farine. Tournez quelques instants puis, dès que le mélange est homogène, versez doucement dessus 25 cl de lait sans cesser de remuer avec une cuillère en bois et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.

-         Arrêtez  le feu, incorporez 30 g de gruyère râpé. Mélangez, salez, poivrez, ajoutez un peu de noix muscade râpée.

-         Egouttez bien les morceaux de céleri.

-         Beurrez un plat allant au four avec 1 cuillère à soupe de beurre. Mettez-y les morceaux de céleri.

-         Nappez avec la sauce, saupoudrez avec les 30 g de gruyère restant.

-         Mettez à four chand environ 15 minutes jusqu'à ce que le dessus de la préparation soit gratiné.

 

 

 

                                                                                                         Bon appétit.

 

 

Le céleri branche : connaissez-vous toutes ses qualités ? Cuivre, fer, iode, manganèse, calcium, phosphore, vitamines A, B et C. On n’en finirait pas d’énumérer les richesses du céleri branche. Il bat tous les records au potager !

Par outre stephanie - Publié dans : celeri
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Mardi 25 mars 2 25 /03 /Mars 11:46
600 gr de blancs de poireaux
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de crème fraîche
3 cuillères à soupe de jus de citron
sel et poivre
 
Coupez les poireaux en tranches fines, faites les revenir dans le beurre, à feu doux pendanrt 25 minutes (en remuant de temps en temps).
Ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème fraîche. Salez, poivrez, mélangez le tout
Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux.
 
 
Personnellement, je mets moins de citron, c'est mieux apprécié.
 
Bon appétit aux testeurs de recettes


CETTE RECETTE NOUS A ETE TRANSMISE PAR E MAIL
ON VOUS EN REMERCIE, N'HESITEZ PAS A NOUS TRANSMETTRE D'AUTRES RECETTES OU ASTUCES.
STEPHANIE
Par outre stephanie - Publié dans : poireau
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Lundi 10 mars 1 10 /03 /Mars 19:40
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-         4 bulbes moyens de fenouil
-         200g de haddock
-         1 citron
-         60 cl de lait
-         1 yaourt
-         6 cuillères à soupe d’huile d’olive
-         ½ cuillère à café de moutarde
-         Sel, poivre
 
 
Préparation :
-         faites dessaler le haddock : mettre 1 yaourt et 30cl de lait dans un plat ovale et posez-y le filet de haddock coté peau sur le dessus. Ajoutez un peu de lait si nécessaire
-         au bout d’une heure trente, passez le filet sous l’eau.
-         Versez 30cl de lait dans une casserole.
-         Posez la casserole sur feu moyen et baissez le feu dès que l’ébullition démarre. Comptez alors 5 minutes de cuisson
-         Préparons la sauce : le jus de citron, sel, poivre, moutarde, l’huile d’olive. Remuez bien
-         Sortez le poisson de la poêle, enlever la peau et les arrêtes, et effeuillez-les.
-         Enlevez les parties vertes des fenouils et le cœur dur, émincez-les finement
-         Mélangez haddock et fenouil à la sauce.
 
 
Vous pouvez remplacer le haddock par du thon en miette, ou faire preuve d’imagination, avec des crevettes ou des moules froides ou ….
N’hésitez pas à me faire parvenir vos astuces pour que je puisse les faire partager à tout le monde
 
 
Bon appétit.
Par outre stephanie - Publié dans : fenouil
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Jeudi 21 février 4 21 /02 /Fév 10:12
- 1 botte de blettes à carde rouge
- prévoir 2 oeufs par personne
- 1 oignon
- sel, poivre, quelques épices (exemple: romarin ou estragon ou mélange 4 épices ou ....)


-lavez et blanchissez les blettes (feuilles et côtes), puis laissez-les bien égouter.
-preparez votre omelette en battant les oeufs et en y rajoutant le sel, poivre et autres épices
-faites cuir la moitier de cette cette préparation dans une poêle assez grande, votre omelette doit être assez fine. lorsque celle-ci est cuite, mettez une assiette sur votre poêle puis retournez le tout, votre omelette se retrouve sur l'asiette, réservez.
- émincez les blettes finement, côtes et feuilles mélangées, salez légèrement.
- faites cuire le reste d'omelette dans la même poêle, à mi-cuisson, rajoutez les blettes par dessus, ne pas mélanger.
- lorsque la seconde omelette est presque cuite, rajoutez la première par dessus, laissez cuire encore quelques minutes.
- il ne vous reste plus qu'à mettre votre omelette sur un plat et à la servir en tranche accompagnée d'une salade.

                                                                                                                                                                 bon appétit.
Par outre stephanie - Publié dans : blette
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Lundi 4 février 1 04 /02 /Fév 11:58
Ingrédients :
-         1 tranche de 750g de potiron
-         500g de pomme de terre
-         1 gousse d’ail
-         1 noix de beurre
-         1 œuf
-         75cl de lait
-         175g de gruyère râpé
-         Muscade
-         Sel, poivre
 
- Epluchez la gousse d’ail
- Prenez un plat qui va au four au bord assez haut, frottez-en l’intérieur avec la gousse d’ail puis avec du beurre copieusement.
- épluchez les pommes de terre puis émincez-les finement.
- placez-les au fond du plat pour le recouvrir uniformément
- épluchez le potiron, retirez graines et filaments, coupez le en fines tranches et disposez-les sur les pommes de terre.
- versez le lait dans une casserole et faites bouillir.
- allumez le four thermostat 7 (environ 170°C)
- cassez l’œuf dans une terrine et battez-le en omelette.
- ajoutez à l’œuf 125g gruyère râpé, un peu de sel, poivre et de la muscade, et versez le lait dessus en fouettant sans arrêt.
- versez cette préparation sur les pommes de terre et le potiron.
- saupoudrez avec les 25g de gruyère restant.
- mettez au four et laissez cuire 45 minutes.
 
Bon appétit.
Par outre stephanie - Publié dans : courge
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Lundi 4 février 1 04 /02 /Fév 11:40
Ingrédients :
-         2 betteraves rouges cuites
( pour cuire les betteraves :du papier aluminium autour de la betterave puis au four de 20 min à 1h00 suivant la taille de celle-ci)
-         1 gousse d’ail
-         Crème fraîche liquide ( 20 cl)
-         Persil
-         Sel
 
Temps de préparation : 15 minutes
 
Préparation :
Epluchez les betteraves et les couper en fines tranches (ou en rondelles)
Epluchez l’ail et le couper en très petits morceaux (ou bien le passer au hachoir). Faire revenir l’ail avec un peu de matière grasse dans une poêle. Y ajouter le persil et les tranches de betteraves et les faire revenir pendant environ 10 minutes.
Ajoutez la crème et faites encore revenir pendant 2 à 3 minutes en mélangeant les betteraves avec la crème.
Servir chaud.
 
Petite astuce : vous pouvez cuire vos betteraves au four la veille ou même quelques jours avant, celles-ci se conservent cuites sans problème.
 
Par outre stephanie - Publié dans : betterave
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Vendredi 1 février 5 01 /02 /Fév 15:07
-         aubergines
-         1 ou 2 gousses d’ail
-         Huile d’olive, sel, poivre
 
 
Mettre à four doux les aubergines, entaillées de-ci de-là avec une petites pointe de couteau, sinon elles éclateraient.
Les tourner de temps en temps pendant une demi heure.
Arrêter et laisser refroidir.
Couper les en deux, puis avec une cuillère enlever la chair, écraser-là soigneusement ( ou la mixer) avec l’ail écrasé, le sel et le poivre.
La pommade doit être consistante.
Rajouter si vous le voulez un jus de citron.
Tartiner sur du pain grillé ou non.
                                                                                                                             bon appétit
Par outre stephanie - Publié dans : aubergine
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